听到今天是要来吃“鸡冠”，王阿姨惊讶得都有点说不出话来了。两位主持人也算是吃遍了上海的美味，可听见这稀奇玩意儿还是很来劲。这家店有两道招牌菜，“炒鸡冠”就是其中最受欢迎的一个。听着有点儿吓人，这鸡冠究竟是怎么个吃法呢？

　　小店主打的是川湘风味的土菜，吃的东西大都流行在四川和湖南的乡野间，所以别具风味。另一道招牌菜比起鸡冠，古怪程度也毫不逊色，吃的是鹅掌筋。说到吃鸡，我们上海人可以说是吃到家了：鸡身鸡翅鸡爪，没有一样不能翻上十种八种花样的；可偏偏说到这鸡冠，咱们的确没什么研究，那么他们家的厨师是怎么想到把鸡冠做成菜的呢？因为从没见过，乐乐和王阿姨在一旁观察了爆炒鸡冠的做法。原来这鸡冠下油锅的时间前后加起来总共也不过二十几秒，厨师说，这是因为鸡冠非常嫩，无论是时间炒久了还是火候掌握不好，一老就不好吃了。

　　* 炒鸡冠：28元
　　* 酸豆角炒鹅掌筋：28元

　　餐厅信息

　　店名：湘味川土菜馆  
　　地址：浦东新区芳华路188号
　　电话：暂无　　
　　经营范围：湘菜
　　人均消费：45元
　　招牌菜：炒鸡冠、炒鹅掌筋
　　停车位：不详