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苗家粑粑添鸭血 伊面螃蟹芝士焗

点击数: 录入时间:07-11-29 11:22:31
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  今天龚露来的这家饭店,是由几个合伙人一同开的,每个人都有自己的主业,开饭店纯属个人爱好,所以他们打造的这吃饭地,也就不可避免地带上了些风花雪月的味道。店名借用了元曲经典作品《西厢记》的大名,它的全文也被刻在了墙上,甚至,每间包房也都是用将近酒,醉春风等曲牌名来命名,够文艺吧。

  除了环境上的噱头外,这里的菜品也可圈可点,据说每年推10道新菜是店里雷打不动的规矩,这不今天龚露在店里就发现了两道新推出的应季特色菜。除了蘸料大家吃海鲜的时候最看中的还是原料的新鲜,听说店家是从渤海海域每天空运新鲜的生蚝到店里,而且是定量供应,售完为止。

  这个季节除了生蚝价廉味美,还有一样美食一定是上海人的餐桌上不能少的,就是螃蟹,而他们家做螃蟹的方法也不大寻常。除了青蟹,你还可以根据口味选择膏蟹或者肉蟹.为了保证蟹的鲜味.螃蟹一定是要现杀现烧的.除了确保蟹的新鲜,第二个秘招考验的就是大厨的功力了。为了防止蟹黄留出来,需要再给螃蟹裹上生粉,下锅炸一下.接下来就要把伊面放在热水浸泡10分钟,混合海鲜汁翻炒,最后按照伊面、番茄、螃蟹、芝士从下到上的顺序摆盘,放在烤箱里焗上半小时就可以了。

  享用完美味的螃蟹,龚露发现包房里竟然传出了歌声.原来这家店包房和大厅都提供免费的卡拉OK和无限上网设施,也算是给食客更多的便利吧。在大家唱的正起劲的时候,龚露还发现好多人手里都拿一种看起来象磁饭糕的休闲小吃,这又是什么呢?粑粑是湘西苗族的一种传统小吃,苗族猎户们上山打猎时都会带上这种干粮,据说粑粑里加入鸭血,除了要借鲜味儿外,还为了让粑粑更耐饿。虽然讲究多,但粑粑做法却不复杂,把各种原料搅拌后蒸10分钟在下油锅一炸就可以了。

  餐厅信息

  店名:西厢记  
  地址:杨浦区邯郸路600号万达广场4楼(近淞沪路)
  电话:021-55660997  
  经营范围:湘菜
  人均消费:60元
  招牌菜:鸳鸯鱼头王、湘西土匪鸭
  停车位:有

 

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