这家店的老板是湖南株洲人，兄弟姐妹六个共同在上海创业，一共开了6家做湖南菜的饭店。走进这家专门做土菜的小店，首先吸引乐乐的是随处可见的农家摆设：悬挂的陶土水壶，爬在围杆上的红辣椒，陈旧的油灯，甚至还有挂在墙上的斗笠和蓑衣，都是为了专门配合土菜的主题，特地从湖南农村运过来的。除了这些做摆设的，乐乐还发现他们家盛菜的器皿也挺土的。老板说，五年前刚开张的时候，店里所有的器皿都是大大小小的陶土碗碟，但是陶土做的东西不耐折腾，损耗大，几年下来店里也是所剩无几了，虽然形式感减弱了，但菜色依然保留了原汁原味的湖南特色。

　　“外婆菜”代表的是当地一种坛子菜的腌制方法，蔬菜的品种并不固定，根据季节用当季最新鲜的蔬菜作为原料。当然最地道的做法，是要用当地的野菜做原料。这个外婆菜最地道的做法得用重辣的朝天椒炒，但是如果你怕辣，完全可以要求少放些辣椒或者是更换微辣口味的辣椒做配料。除了原料的选择比较讲究，湖南土菜的做法还是很随性的，唯一需要注意的就是要小火慢炒，据说这样才能让菜的口味比较香。

　　店里的另一道招牌菜是“猪血丸子”。如果可以买到原料，这道菜完全可以在家操作，切好的丸子先下锅煮个半熟，然后加上蒜泥和辣椒，用小火炒，出锅前放上大蒜叶稍微炒两下，就可以上桌了。

　　* 干锅外婆菜馒头：35元
　　* 邵阳猪血丸子炒大蒜：19元

　　餐厅信息

　　店名：光头农家菜    
　　地址：长宁区黄桦路280号（近红松路口）
　　电话：021-64029235　　
　　经营范围：湘菜
　　人均消费：45元
　　招牌菜：外婆菜、猪血丸子
　　停车位：不详