阿楠今天来到的，是佘山月圆园雕塑公园。沿着公交“沪成线”和“上佘线”一路开来，绿树成荫，连来工作的阿楠都有了几分郊游的心情。在雕塑公园的旁边有一家造型现代的餐馆，不过让阿楠有几分意外的是，听说他们家主打的居然是江西农家菜。

　　客人想我们推荐了两道菜：常吃外婆菜和家常地皮菜。一样是当地家常菜，另外一样是在当地城区都比较难得一见的野味。他们家的厨师长告诉他，这两道菜的主料在运到上海之前，为了便于贮存和运输，已经经过了晒干和冷藏的处理。刚才有江西食客说，江西山区独有的地皮菜非得在春雷响过之后才会生长，说得其实有点夸张了，其实地皮菜是在每年春天下过春雨之后，在草地里自然生长出来的，当地人采摘之后，习惯用韭菜和肉末一起来煸炒，吃在嘴里是滑口鲜辣的滋味。潘师傅说他家的做法跟山里的农家几乎没有差别，但因为上海人口味相对清淡而少用了一些调味料，另外一道外婆菜也是如此，看来关键还是在调味上。

　　江西小炒的普遍做法，就是都会放一些肉末或者五花肉和姜末一起吊鲜味，另外小炒中不可或缺的小米椒也会起到去菜腥味和提鲜的作用，江西客人点菜时可以要求厨房加辣重油，上海客人也可以要求清淡处理。而外婆菜的主料干莴笋和腌菜本身就有鲜香味，少加调味料依然很美味。

　　阿楠打听了一下，这里的价位不贵，如果三四个人的话，两个野菜小炒，加上小份的土鸡汤和五谷杂粮的主食，150元可以吃得相当有风味。不怕破费的话，还可以点上当地的野生甲鱼，看一眼园林风景，吃一口风味农家菜，那是不是别有风味呢？

　　* 常吃外婆菜：18元
　　* 家常地皮菜：18元

　　餐厅信息

　　店名：月湖珍    
　　地址：佘山国家旅游度假区林荫新路1158号
　　电话：021-57798381　　
　　经营范围：江西菜
　　人均消费：50元
　　招牌菜：外婆菜、天然地耳、土鸡汤
　　停车位：有