有专业人士说，“海鲜好不好，全靠渠道走”。这家海鲜酒店，主打的是舟山海鲜。据说老板有渠道直接到舟山沈家门的渔港拿货，每天早上7、8点从当地拿货发车，下午3、4点左右能抵达上海，客人这时候来店里，能吃到当天在沈家门捕捞的各色海鲜。而他们家为了保持海鲜的原味，连水缸里水的温度和盐度，都会根据这样生物原本的生活环境来设置。

　　每年的十月和11月都是舟山海鲜最肥美的时候，尤其是野生的黄鱼、带鱼、梭子蟹，这时候刚过禁渔期不久，都长足了分量。乐乐发现他家梭子蟹的摆盘有些特别，原只的蟹对开，竖立着烹饪，有食客说，在舟山当地的渔船上就流行这种倒立的吃法。据说这当地渔家的做法，讲究的是原汁原味，因此配料不过是陈年料酒、葱姜盐什么的，特别一点的就是他家自配的秘制料了。林师傅说，他们家在舟山当地挑梭子蟹的时候得讲究规格，一般都挑选1斤6两到两斤2两的，这种分量才能保证肉质紧实肥美。而为了蒸到拆壳能拆出整只蟹肉棒的火候，他们家还特地选用了煤气蒸汽炉，据说一般煤气蒸汽炉的火侯要比电子蒸汽炉更生猛些，这样一只两斤重的梭子蟹，大约蒸个10多分钟就能上桌了。

　　此外，他们家还有一种芝麻螺，据说是舟山独有的品种，当地人喜欢白灼、酱爆了吃，但这里偏偏是用酸菜来炒。 这芝麻螺看着有点像清水螺蛳，长在深海岩壁上，肉质相比螺蛳更为软嫩，这家的厨师根据上海人的口味，也特意做了改良，还有一味是秘制调料。林师傅先把芝麻螺用水稍稍汆一下，然后用葱酱煸香，放入各色调味料和秘制酱料，用大火爆炒，说是这样既能保证入味，也能让螺肉保持软嫩。

　　* 倒立梭子蟹（两斤）：时价150元
　　* 酸菜芝麻螺：38元

　　餐厅信息

　　店名：渔船山   
　　地址：普陀区梅川路1366号步行街（近真光路）
　　电话：021--52625577　　
　　经营范围：舟山海鲜
　　人均消费：80元
　　招牌菜：梭子蟹
　　停车位：有