这家店开在延长西路靠近骊山路附近，店里主打的都是些看了就让人暖乎乎的美食，有火锅也有碳炉，但最大的特色还是“煲”。“煲”这一个字，字典里的意思是“文火慢炖”，有慢条斯理的意味。追溯起来，中国人吃煲还是一项历史悠久的传统，早在几千年前我们的祖先发明了陶土容器时，就开始用它煮东西吃。陶土做的煲耐高温，可以受烈火，炖出来的菜肴营养不会流失。

　　这家的煲由于是现点现炖，上菜时间也就相对比较慢了，通常炖一个煲要十到十五分钟。接下来乐乐就要去厨房瞧瞧，看看为什么这里的“叽叽哇哇”煲会这么受欢迎。童子鸡和牛蛙作主料可增加这道菜的蛋白质，而配料中的胡萝卜和芹菜就是用来补充维生素的，使这道菜的营养更加均衡。这摆放也是讲究的，胡萝卜和芹菜垫在下面，使它们入味，再然后堆上鸡肉，最后才是牛蛙，因为牛蛙最嫩，如果直接接触到底下最旺的火，肉质容易老。厨师告诉我们，一般在煲过程中，他们不加任何的植物油或动物油，而是保留鸡和牛蛙本身蒸出来的油在里面，这样味道才纯正。

　　这家的每种煲都有三个价格，比如“叽叽哇哇煲”就是小份18，中份28，大份38。乐乐今天吃了一份中份，付了28元钱。提醒大家的是，现点的褒需要时间现煮，到这儿吃饭可得有耐心喔。

　　餐厅信息

　　店名：煲大人  
　　地址：普陀区延长西路137号
　　电话：暂无　　
　　经营范围：川菜
　　人均消费：40元
　　招牌菜：叽叽哇哇煲
　　停车位：不详