今天阿楠来的这家饭店已经开了有些个年头了，老板娘是土生土长的四川妹子，店里卖的自然也都是地道的川菜。不过她告诉阿楠，现在的川菜馆基本都主推辣菜，但其实川菜这么大个菜系里，不放辣椒的清淡品种也有许多，他们家要推广的，就是上海人不常接触的另类川菜。

　　听这敲锣声和吆喝声的排场，就知道这肯定是他们家的招牌。据说这道菜几乎是每桌必点，而且江团鱼还是限量的，来晚了还会失之交臂。大厨告诉阿楠，这江团鱼产自四川乐山一带，因为生长周期慢产量低，在上海几乎很难买到。于是老板就委托自己的弟弟去四川的养殖户那里收购，然后每天空运过来，如此周折也只能保证一天20条的供应量。这道菜的做法沿用了乐山当地的土烧法，把酸萝卜和鱼肉一起用高汤炖煮半小时就可以了。

　　去过四川的人都知道，鹅头和兔头这些小吃可是当地人的最爱，约上三五知己啃几个鹅头外加几瓶啤酒就能美美的一顿饭了。一般来说，正宗的四川鹅头吃法是用卤水煮的，先把鹅头抹上各种香料腌制一个晚上，然后在放进卤水里煮上半天，这样才能保证它的口感。

　　* 酸萝卜鸡汤炖江团：78元／份
　　* 特色鹅头：9元／个

　　餐厅信息

　　店名：蜀香鱼庄   
　　地址：静安区威海路638号（近茂名北路）
　　电话：021-62587812　　
　　经营范围：川菜
　　人均消费：50元
　　招牌菜：酸萝卜鸡汤炖江团、少妇泼辣鱼、金银活水鲶鱼
　　停车位：5个