这家店最大的特色，可要数具有浦东传统特色的老八样了，这八道菜据说是本地人以前逢年过节或者红白喜事都会烧的，一摆出来就是满满一桌。

　　这肉皮的加工可是非常讲究的，除了去杂肉、油炸、风干，还要在水里面泡，为的就是让肉皮吸足水，然后再用干毛巾把里面的水和油挤出，如果挤不干净，肉皮吃起来就会非常的腻。肉皮除了做肉皮汤，还有一道菜也要用到，那就是蒸三鲜。说是三鲜，其实里面的料可不少。猪尾骨、肉皮、蛋饺、咸鸡、肉圆、鱼圆，一样一样围边摆放，然后倒入煮好的鸡汤，再放入蒸箱蒸就可以了。关键就是肉皮要放在所有食材的下面，这样肉皮就可以把鸡汤和其它食材蒸出来的汁水都“收入囊中”。蒸三鲜的食材其实都不难买到，有空自己做一道，即是菜又是汤，用来解决一顿饭也是不错的选择。

　　餐厅信息

　　店名：博雯大酒店   
　　地址：康桥路1111弄1号
　　电话：021-58126377　　
　　经营范围：本帮菜
　　人均消费：50元
　　招牌菜：本帮蒸三鲜、扣三丝
　　停车位：有